魯邦種這菌種的不一樣: 1⃣使用裸麥培養菌種。 2⃣品質的穩定性高。 3⃣添加後增加發酵效率。 4⃣增加麵包麥香風味及口感，而形成酸味及發酵味，使麵包的味道更有深度。 5⃣延緩麵包老化.避免細菌滋生.保鮮期加長。 一個好的歐式麵包，內部有著不規則蜂窩狀孔洞組織，有著Q彈濕潤不粘牙的口感，而賦予它這些天然純粹的穀物風味，就是(魯邦種)這樣一個百年工藝的天然酵母。 ps：這樣工藝技術製作下的歐式麵包，在第二天食用的風味會更加美味。 麵糰製作工法 利用傳統歐洲百年技術；馬拉松式不間斷的使用3⃣種工法完成培養 ➡由葡萄養酵母種（七天） ➡再取出加入全麥培養魯邦種（四天） ➡再加上美國白麥4℃下培養波利修種（24小時） 而製成的麵糰，將麵包回歸到天然的美味悸動！